Własne piwo? Coraz bardziej popularne jest warzenie bursztynowego trunku we własnym zakresie. Jak zwykle – najtrudniej jest zacząć przygodę, która z czasem może przerodzić się w prawdziwą pasję. Oczywiście starania nie obędą się bez nagrody: będzie nią nie tylko satysfakcja, ale też pyszne domowe piwo.   

Sprzęt, którego potrzebujesz

Nim przestąpimy do właściwego warzenia piwa, trzeba nieco miejsca poświęcić sprzętowi, który powinien się znaleźć w posiadaniu prawdziwego piwowara. Najważniejszy osprzęt to:

• kadź zacierno-warzelna – jej rolę w domowych warunkach spełnia metalowy garnek z pokrywką (może być emaliowany lub ze stali nierdzewnej). Z pojemności 30 l powinno się udać wyprodukować ok. 20 litrów piwa,
• dwa fermentatory z tworzywa sztucznego (wiaderka) i plastikowa rurka fermentacyjna: jeden z kranikiem, drugi z miejscem na rurkę fermentacyjną,
• wężyk silikonowy długości 1 m,
• wężyk igielitowy 1,5 m,
• płyn Lugola,
• termometr, cukromierz, duża łyżka do mieszania, rurka do rozlewu piwa,
• filtrator zrobiony ze stalowego oplotu,
• wysterylizowane butelki z kapslami.

Piwa nie robi się z chmielu, czyli o najważniejszych składnikach

Wbrew pozorom chmiel jest jedynie dodatkiem smakowym do piwa, które robi się ze słodu. Podstawowymi składnikami będą więc:

• słód – najlepszym wyborem na początek jest słód jęczmienny. Inne opcje to słód pszeniczny lub żytni,
• chmiel – dodaje się go dwukrotnie po to, żeby uzyskać aromat i dodać piwu goryczy,
• drożdże – zwykle chodzi o produkty tzw. górnej fermentacji, które wpływają na szybszy przebieg procesu warzenia i bardziej wyrazisty smak piwa,
• dodatki cukrowe – ekstrakty słodowe, glukoza.

Warzenie piwa z gotowego zestawu

Domowe warzenie piwa można rozpocząć na dwa sposoby. Prostszym będzie zakupiony brewkit, czyli gotowy zestaw do warzenia piwa. Najczęściej znajdziemy w nim chmielony ekstrakt słodowy wyglądający jak gęsty syrop, ale także drożdże wraz z instrukcją przebiegu procesu robienia piwa. Zaletą jest oczywiście skrócenie procesu i mniejsza szansa na to, że coś się nie powiedzie. Alternatywą jest samodzielne zacieranie słodu, czyli kilkugodzinne gotowanie go w odpowiedniej temperaturze. Powstała w wyniku filtracji brzeczka staje się półproduktem do zrobienia piwa. 

Gdzie kupić składniki do zrobienia piwa?

Najlepszym wyjściem jest udanie się do specjalistycznych sklepów piwowarskich lub zakupy online np. w Homebrewing, Twój Browar lub Esencja Smaku. Brewkit kupimy bez problemu w sklepach internetowych.  

Warzenie piwa ze słodu krok po kroku

Chociaż można się posłużyć różnymi recepturami i w zróżnicowany sposób dobierać proporcje składników, to każde warzenie piwa ze słodu można ukazać jako powtarzalny proces. Przebiega według schematu, który początkujący piwowar musi poznać:

Zacieranie

Celem tego etapu jest przedostanie się cukru do wody. Zacieramy aż do momentu, gdy jodyna przestanie zabarwiać próbkę słodu (oznacza to jego pełne wykorzystanie). Do podgrzanej w garnku wody dodaje się ześrutowany słód w proporcji 1 kg na 3 l wody. Zacier mieszamy łyżką. Zwykle doprowadza się go do temperatury 65 stopni C i przetrzymuje w niej przez godzinę. 

Filtracja

Przeprowadza się ją po to, żeby powstała brzeczka. Wlewa się płyn do fermentatora (wiaderka) wyposażonego w kranik. Rurka pomaga nam sprawdzić, czy piwo robi się klarowne. Mętny płyn z powrotem wlewamy do filtratora, klarowny może znaleźć się w garnku do warzenia piwa.

Warzenie i chłodzenie piwa

Brzeczkę warzymy, gotując przez godzinę. Jest to czas, gdy trzeba dodać maksymalnie trzy dawki chmielu. Po godzinie gotowania chłodzimy płyn do 20 stopni C. Należy dbać o jej sterylność. 

Zadawanie drożdży 

Schłodzoną brzeczkę przelewamy do fermentatora. Dodajemy drożdże, ale bez mieszania. 

Fermentacja

Drożdże sprawiają, że rozpoczyna się tzw. fermentacja burzliwa, ciecz się pieni. Potrzeba kilku dni do jej zakończenia. Postępy sprawdzamy cukromierzem. Po niej następuje fermentacja cicha, gdy piwo dojrzewa w innym, szczelnie zamkniętym fermentatorze (wiaderku). Przez dwa tygodnie piwo osiąga klarowność.

Rozlewanie

Refermentacja polega na przelaniu do innego fermentatora. Dodaje się wtedy do piwa glukozę lub ekstrakt. Całość przelewamy do butelek i kapslujemy – bardzo ważne, żeby naczynia były sterylne. 

Fot. Engin Akyurt/Pexels

Od godziny 21:38 polskiego czasu można obserwować rozpoczęcie procedury lądowania amerykańskiego łazika Perseverance w kraterze Jezero na Marsie.

Misja Mars 2020 rozpoczęła się w lipcu ubiegłego roku. Wtedy z powierzchni Ziemi wystartowała bezzałogowa sonda, na której pokładzie znajduje się moduł przelotowy, lądownik wraz z żurawiem oraz pojazdy marsjańskie: łazik Perseverance oraz helikopter Ingenuity. Budowa łazika kosztowała prawie 2,5 miliona dolarów, a do ego zadań na Czerwonej Planecie będzie zbieranie próbek , nagrywanie dźwięku i wideo, poszukiwanie śladów życia czy kopanie powierzchni. Sprzęt będzie mógł rozpocząć prace po okresie testowym, który ma potrwać około 30 dni. Helikopter znajdujący się na pokładzie sondy będzie w stanie oddalić się od łazika na około 1 kilometr i wznieść się na wysokość 5 metrów.

Procedura lądowania

Naukowcy zajmujący się przygotowaniem misji szacują, że jeśli proces lądowania przebiegnie bez komplikacji to łazik powinien znaleźć się na powierzchni Marsa około godziny 21.55. 17 minut przed tym czasem od kapsuły z łazikiem na pokładzie odłączy się CSS, czyli system odpowiedzialny za zasilanie lotu między planetami. 10 minut później kapsuła znajdzie się w atmosferze czerwonej Planety, a następnie automatycznie otworzą się spadochrony przymocowane do kapsuły. Proces lądowania powinien trwać około 7 minut, w tym czasie badacze znajdujący się na Ziemi nie będą mieli możliwości kontroli procedury, dlatego moment ten nazywany jest “7 minutami grozy”. Transmisję live będzie można obejrzeć na oficjalnych kanałach NASA.

Wyświetl ten post na Instagramie.

Post udostępniony przez NASA (@nasa)

Fot. Aynur Zakirov/Pixabay

Kino akcji nie skończyło się w latach 80. i 90. wraz z przeminięciem sławy Jeana-Claude’a Van Damme’a, Bruce’a Willisa, Mela Gibsona czy innych hollywoodzkich twardzieli. Obecnie również jest zapotrzebowanie na filmy z intrygą trzymającą widza w napięciu do samego końca. Oto kilka propozycji, które warto uwzględnić, planując filmowy wieczór.

Filmowi twardziele, czyli esencja kina akcji

Czym byłoby kino akcji bez postaci granych przez ikonicznych filmowych twardzieli? Wiadomo, że każda dekada to inny zestaw charakterów, bez których filmy sensacyjne nie byłyby tym samym. Istnieją jednak nazwiska trwale związane z takim kinem, które wręcz wdarły się do kultury masowej. 

Ikony kina akcji

Z niezapomnianych ról zasłynęli przede wszystkim:

• Vin Diesel, czyli Dominic Toretto z “Szybkich i wściekłych”,
• Chuck Norris, czyli odtwórca ról bohaterów “Zaginionego w akcji” i “Strażnika Teksasu”,
• Clint Eastwood znany w pierwszej mierze jako twardziel z westernów (“Za garść dolarów”, “Dobry, zły i brzydki”),
• Charles Bronson, czyli Paul Kersey z “Życzenia śmierci”,
• Jean-Claude Van Damme znany między innymi z “Krwawego sportu”,
• Bruce Willis – w jego przypadku lista tytułów jest długa i obejmuje m.in. serię “Szklana pułapka” oraz film “Sin City – miasto grzechu”,
• Arnold Schwarzenegger słynny dzięki rolom w “Terminatorze”, “Conanie” i “Predatorze”,
• Sylvester Stallone, czyli “Rocky” i “Rambo”. 

Filmy akcji, które trzeba znać

Intrygi, brawurowe pościgi i wybuchy – w tych filmach z pewnością ich nie zabraknie:

“Zabójcza broń”

Film z 1987 r. z Melem Gibsonem i Dannym Gloverem to klasyka gatunku, gdzie wartka akcja łączy się z elementami komedii i kryminału. Perypetie dobranej na zasadzie kontrastu pary policjantów okazały się być kasowym hitem – film o budżecie 15 milionów dolarów zarobił przeszło 120 milionów, co skutkowało nakręceniem kolejnych części.

“Szklana pułapka”

Historia Bruce’a Willisa jako Johna McClane’a rozpoczęła się w pierwszej części serii, która w kinach pojawiła się w 1988 r. Korporacyjny wieżowiec w Los Angeles, świąteczne przyjęcie i terroryści, którzy chcą obrabować skarbiec. Z pewnością mogliby tego dokonać, gdyby nie nowojorski policjant, który znalazł się przypadkiem w “szklanej pułapce” i postanowił uratować zakładników, wśród których znalazła się jego żona. 

“Gorączka”

Propozycja dla fanów talentu Roberta De Niro grającego tym razem bezwzględnego złodzieja. W filmie z 1995 r. zobaczymy też Ala Pacino, Vala Kilmera i Jona Voighta. 

“Desperado”

Wyreżyserowany przez Roberta Rodrigueza film z Antonio Banderasem, Salmą Hayek i charakterystycznym Stevem Buscemi w roli drugoplanowej to kolejny klasyk kina akcji. Na planie wybuchy przeplatają się z muzyką gitarową. 

“Gliniarz z Beverly Hills”

W filmie z 1984 r. Eddy Murphy dowiódł, że świetnie sobie radzi również w komedii kryminalnej. Zabójstwo przyjaciela sprawia, że policjant Alex Foley decyduje się na podjęcie śledztwa na własną rękę. Jego metody są przy tym zdecydowanie niekonwencjonalne. 

“Rambo”

Rambo to klasyk kina akcji z 1982 r., który przez wiele lat wywierał wpływ na kinematografię. Weteran, który po powrocie z Wietnamu nie może znaleźć sobie miejsca, wchodzi w konflikt z brutalną policją z niewielkiego miasteczka. Szybko okazuje się, że były żołnierz jest prawdziwą maszyną do zabijania. 

“Wejście smoka”

W zestawieniu musiało się znaleźć miejsce dla filmu z Brucem Lee (1973). Tym razem decyduje się wziąć udział w nielegalnym turnieju sztuk walki jako agent. Udaje się tam oczywiście wprost ze słynnego klasztoru Shaolin. 

“Speed: niebezpieczna prędkość”

Keanu Reeves jako Jack Traven w filmie z 1994 r. próbuje ocalić autobus pełen pasażerów przed wybuchem bomby podłożonej przez groźnego terrorystę. Wśród porwanych jest pomagająca mu Annie Porter, grana przez Sandrę Bullock. Niestety, jeśli pojazd zwolni poniżej 50 mil na godzinę – bomba wybuchnie i wszyscy zginą.

“Terminator”

Nie mogło też zabraknąć Arnolda Schwarzeneggera, który tym razem wcielił się w rolę tytułowego terminatora. Cofa się z 2029 do 1984 roku po to, żeby zabić Sarę Connor, matkę późniejszego lidera ludzi w ich walce z cyborgami. Czy mu się to uda? 

“Szybcy i wściekli”

Film z 2001 r. zapoczątkował całą serię filmów akcji, gdzie wartką fabułę wzbogacają liczne pościgi superszybkimi samochodami. Vin Diesel jako Dominic Toretto i Paul Walker jako Brian O’Conner to już role niemal kultowe. 

“Transporter”

W filmie z 2002 r. w rolę twardziela wcielił się Jason Statham. Podczas pracy jako kurier dla organizacji przestępczych wplątuje się w niebezpieczną intrygę. Oczywiście ma to związek z piękną kobietą. 

“Mad Max”

Film z 1979 r. sprawił, że Mel Gibson stał się sławny. W postapokaliptycznym świecie policjant Max Rockatansky chce być przykładnym ojcem i twardym stróżem prawa. Gdy przypadkowo zabija członka gangu motocyklowego i traci rodzinę, reguły się zmieniają.

fot. Juan Ordonez/Unsplash