Hobby

Jak zrobić piwo w domu? Warzenie piwa bez tajemnic

Domowe piwo, uwarzone własnoręcznie, może dawać nie tylko wspaniały smak trunku, ale i ogromną satysfakcję. Jak zacząć je sporządzać? Poznaj instrukcję krok po kroku!

Opublikowany

2 lata temu

w dniu

24 lutego 2021

Przez

Kamil Michaluk

Potrzebujesz 4 min. aby przeczytać ten wpis

Własne piwo? Coraz bardziej popularne jest warzenie bursztynowego trunku we własnym zakresie. Jak zwykle – najtrudniej jest zacząć przygodę, która z czasem może przerodzić się w prawdziwą pasję. Oczywiście starania nie obędą się bez nagrody: będzie nią nie tylko satysfakcja, ale też pyszne domowe piwo.

Sprzęt, którego potrzebujesz

Nim przestąpimy do właściwego warzenia piwa, trzeba nieco miejsca poświęcić sprzętowi, który powinien się znaleźć w posiadaniu prawdziwego piwowara. Najważniejszy osprzęt to:

kadź zacierno-warzelna – jej rolę w domowych warunkach spełnia metalowy garnek z pokrywką (może być emaliowany lub ze stali nierdzewnej). Z pojemności 30 l powinno się udać wyprodukować ok. 20 litrów piwa,
dwa fermentatory z tworzywa sztucznego (wiaderka) i plastikowa rurka fermentacyjna: jeden z kranikiem, drugi z miejscem na rurkę fermentacyjną,
wężyk silikonowy długości 1 m,
wężyk igielitowy 1,5 m,
płyn Lugola,
termometr, cukromierz, duża łyżka do mieszania, rurka do rozlewu piwa,
filtrator zrobiony ze stalowego oplotu,
wysterylizowane butelki z kapslami.

Piwa nie robi się z chmielu, czyli o najważniejszych składnikach

Wbrew pozorom chmiel jest jedynie dodatkiem smakowym do piwa, które robi się ze słodu. Podstawowymi składnikami będą więc:

słód – najlepszym wyborem na początek jest słód jęczmienny. Inne opcje to słód pszeniczny lub żytni,
chmiel – dodaje się go dwukrotnie po to, żeby uzyskać aromat i dodać piwu goryczy,
drożdże – zwykle chodzi o produkty tzw. górnej fermentacji, które wpływają na szybszy przebieg procesu warzenia i bardziej wyrazisty smak piwa,
dodatki cukrowe – ekstrakty słodowe, glukoza.

Warzenie piwa z gotowego zestawu

Domowe warzenie piwa można rozpocząć na dwa sposoby. Prostszym będzie zakupiony brewkit, czyli gotowy zestaw do warzenia piwa. Najczęściej znajdziemy w nim chmielony ekstrakt słodowy wyglądający jak gęsty syrop, ale także drożdże wraz z instrukcją przebiegu procesu robienia piwa. Zaletą jest oczywiście skrócenie procesu i mniejsza szansa na to, że coś się nie powiedzie. Alternatywą jest samodzielne zacieranie słodu, czyli kilkugodzinne gotowanie go w odpowiedniej temperaturze. Powstała w wyniku filtracji brzeczka staje się półproduktem do zrobienia piwa.

Gdzie kupić składniki do zrobienia piwa?

Najlepszym wyjściem jest udanie się do specjalistycznych sklepów piwowarskich lub zakupy online np. w Homebrewing, Twój Browar lub Esencja Smaku. Brewkit kupimy bez problemu w sklepach internetowych.

Warzenie piwa ze słodu krok po kroku

Chociaż można się posłużyć różnymi recepturami i w zróżnicowany sposób dobierać proporcje składników, to każde warzenie piwa ze słodu można ukazać jako powtarzalny proces. Przebiega według schematu, który początkujący piwowar musi poznać:

Zacieranie

Celem tego etapu jest przedostanie się cukru do wody. Zacieramy aż do momentu, gdy jodyna przestanie zabarwiać próbkę słodu (oznacza to jego pełne wykorzystanie). Do podgrzanej w garnku wody dodaje się ześrutowany słód w proporcji 1 kg na 3 l wody. Zacier mieszamy łyżką. Zwykle doprowadza się go do temperatury 65 stopni C i przetrzymuje w niej przez godzinę.

Filtracja

Przeprowadza się ją po to, żeby powstała brzeczka. Wlewa się płyn do fermentatora (wiaderka) wyposażonego w kranik. Rurka pomaga nam sprawdzić, czy piwo robi się klarowne. Mętny płyn z powrotem wlewamy do filtratora, klarowny może znaleźć się w garnku do warzenia piwa.

Warzenie i chłodzenie piwa

Brzeczkę warzymy, gotując przez godzinę. Jest to czas, gdy trzeba dodać maksymalnie trzy dawki chmielu. Po godzinie gotowania chłodzimy płyn do 20 stopni C. Należy dbać o jej sterylność.

Zadawanie drożdży

Schłodzoną brzeczkę przelewamy do fermentatora. Dodajemy drożdże, ale bez mieszania.

Fermentacja

Drożdże sprawiają, że rozpoczyna się tzw. fermentacja burzliwa, ciecz się pieni. Potrzeba kilku dni do jej zakończenia. Postępy sprawdzamy cukromierzem. Po niej następuje fermentacja cicha, gdy piwo dojrzewa w innym, szczelnie zamkniętym fermentatorze (wiaderku). Przez dwa tygodnie piwo osiąga klarowność.

Rozlewanie

Refermentacja polega na przelaniu do innego fermentatora. Dodaje się wtedy do piwa glukozę lub ekstrakt. Całość przelewamy do butelek i kapslujemy – bardzo ważne, żeby naczynia były sterylne.

Fot. Engin Akyurt/Pexels

Tagi: piwo piwo warzone w domu warzenie piwa

Następny wpis

Marcowe nowości na Netflixie

Poprzedni wpis

Lądowanie na Marsie – obejrzyj transmisję na żywo!

Kamil Michaluk

Historyk oraz ekonomista, kończy doktorat. Zajmuje się copywritingiem, bo ceni sobie kreatywną pracę, niezależność oraz jest ciekawy świata. Tworzy artykuły dla ogólnopolskich tytułów – najczęściej o tematyce biznesu i kultury, ale też życia codziennego. Jego pasje to ekologiczne rozwiązania, zwierzęta i prace w ogrodzie.

Kliknij by skomentować

Hobby

Co zrobić z grzybami po grzybobraniu?

Nie wiesz, co zrobić z zebranymi grzybami? Odkryj różne metody ich przechowywania i przygotowywania, aby cieszyć się smakiem natury przez cały rok!

Opublikowany

2 dni temu

w dniu

30 maja 2023

Przez

Aleksandra Krajewska

Grzybobranie to nie tylko wspaniała forma spędzania czasu na łonie natury, ale także szansa na zdobycie pysznych i aromatycznych grzybów. Po udanej wyprawie do lasu, przed nami kolejne ważne zadanie – co zrobić z zebranymi okazami? W tym artykule dowiesz się, jak odpowiednio zadbać o swoje łupy po grzybobraniu. Poznasz sposoby na to, jak sortować i czyścić grzyby, jak je przygotować do spożycia oraz jakie są najlepsze metody przechowywania.

Sortowanie i czyszczenie grzybów

Po powrocie z grzybobrania ważne jest odpowiednie zorganizowanie swojego łupu. Pierwszym krokiem jest sortowanie grzybów zebranych w trakcie wyprawy. Złapane okazy należy dokładnie sprawdzić pod względem świeżości i jakości. Uszkodzone, zgniłe czy zbyt stare grzyby powinny być natychmiast odrzucone. Następnie, przystępujesz do czyszczenia grzybów. Najlepszym sposobem jest delikatne przetarcie ich powierzchni suchą miękką szczoteczką lub specjalnym pędzelkiem. Warto pamiętać, aby nie moczyć grzybów w wodzie, ponieważ może to wpłynąć na ich smak i konsystencję.

Przygotowanie do spożycia

Po dokładnym oczyszczeniu grzybów warto przystąpić do ich przygotowania. Możliwości jest wiele – można je gotować, smażyć, piec czy marynować. Wybór metody zależy od preferencji smakowych oraz rodzaju zebranych grzybów. W przypadku gotowania grzybów ważne jest zagotowanie ich w osolonej wodzie przez kilka minut, aby usunąć wszelkie szkodliwe substancje. Po ugotowaniu grzyby można wykorzystać do przygotowania zupy, sosów, farszów czy dania głównego. Smażenie jest kolejną popularną metodą przyrządzania grzybów. Warto jednak pamiętać, aby użyć odpowiedniej ilości tłuszczu i smażyć grzyby na umiarkowanym ogniu.

Suszenie grzybów

Suszenie jest doskonałą metodą przechowywania grzybów na dłuższy czas. W tym momencie przydadzą Ci się wysokiej jakości suszarki do grzybów. Po oczyszczeniu i pokrojeniu grzybów umieszczamy je na specjalnych sitach lub niciach i suszymy w przewiewnym miejscu, najlepiej na słońcu. Suszenie może trwać kilka dni, w zależności od rodzaju grzybów i warunków atmosferycznych. Po odpowiednim wysuszeniu grzyby można przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub słoikach.

Zamrażanie grzybów

Jeśli nie mamy czasu lub możliwości suszenia grzybów, alternatywną metodą przechowywania jest zamrażanie. Po oczyszczeniu i pokrojeniu grzybów rozkładamy je na płaskiej tacy lub desce i umieszczamy w zamrażarce. Warto pamiętać, że niektóre rodzaje grzybów mogą wymagać wcześniejszego blanszowania – czyli krótkiego gotowania w osolonej wodzie – przed zamrożeniem. Zamrożone grzyby można przechowywać przez długi czas, zachowując przy tym większość swojego smaku i wartości odżywczych.

Kontynuuj czytanie

Hobby

Jaki aparat kupić – lustrzankę czy bezlusterkowca?

Decyzja między lustrzanką a bezlusterkowcem jest jednym z głównych dylematów, przed jakim stają osoby planujące zakup aparatu fotograficznego. Oba typy aparatów mają swoje zalety i wady, a ostateczny wybór zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb użytkownika. Oto kilka czynników, które warto wziąć pod uwagę przy podejmowaniu tej decyzji.

Opublikowany

3 tygodnie temu

w dniu

12 maja 2023

Przez

Administrator

Wielkość i waga

Bez wątpienia, jedną z największych zalet bezlusterkowców jest ich mniejsza i lżejsza konstrukcja w porównaniu do lustrzanek. Bezlusterkowce są bardziej kompaktowe, co czyni je łatwiejszymi do przenoszenia i bardziej praktycznymi w podróży. Jeśli mobilność i komfort użytkowania są dla Ciebie istotne, bezlusterkowiec może być lepszym wyborem.

Jakość obrazu

Zarówno lustrzanki, jak i bezlusterkowce oferują wysoką jakość obrazu, jednak bezlusterkowce coraz częściej dorównują lustrzankom pod tym względem. Wiele bezlusterkowców ma duże matryce o wysokiej rozdzielczości, co pozwala uzyskać ostre i szczegółowe zdjęcia. Również wydajne algorytmy przetwarzania obrazu stosowane w bezlusterkowcach przyczyniają się do doskonałej jakości zdjęć.

Wizjer i podgląd na żywo

Lustrzanki są wyposażone w optyczne wizjery, które pozwalają na podgląd obrazu bezpośrednio przez obiektyw. To sprawia, że obraz w wizjerze jest bardziej naturalny i niezależny od jakości wyświetlacza. Z drugiej strony, aparaty bezlusterkowe posiadają elektroniczne wizjery, które umożliwiają podgląd na żywo obrazu na wyświetlaczu. Elektroniczne wizjery oferują zalety takie jak podgląd na żywo ekspozycji, balansu bieli i efektów, co ułatwia kadrowanie i eksperymentowanie z ustawieniami.

Szybkość i autofocus

Aparaty lustrzanki są znane z szybkiego autofokusa i reakcji. Ich zaawansowane systemy autofocus pozwalają na śledzenie i ostre ujęcie szybko poruszających się obiektów. Jednak współczesne bezlusterkowce coraz częściej oferują podobne funkcje i wydajności, co czyni je równie atrakcyjnymi dla osób fotografujących sport, przyrodę czy inne dynamiczne sceny.

Dostępność obiektywów

Lustrzanki mają na długą historię na rynku, co sprawia, że są dostępne szerokie zakresy obiektywów o różnych ogniskowych, przysłonach i cechach. Istnieje także wiele firm produkujących obiektywy kompatybilne z systemami lustrzanek. Jednak bezlusterkowce nieustannie rozwijają swoje oferty obiektywów, a rynek stale się poszerza. W zależności od marki, wiele bezlusterkowców ma również szeroki wybór obiektywów do wyboru.

Filmy i funkcje wideo

Jeśli zamierzasz używać aparatu również do nagrywania wideo, warto wziąć pod uwagę funkcje i możliwości obu typów aparatów. Bezlusterkowce często oferują lepsze możliwości nagrywania wideo, w tym nagrywanie w jakości 4K, stabilizację obrazu, zaawansowane funkcje filmowe itp. Lustrzanki mogą mieć pewne ograniczenia w zakresie nagrywania wideo, chociaż w przypadku profesjonalnych modeli mogą nadal oferować wysoką jakość wideo.

Jeżeli szukasz profesjonalnego sprzętu fotograficznego, w ofercie https://www.beiks.com.pl znajdziesz ciekawy, nowoczesny asortyment.

Kontynuuj czytanie

Hobby

Eurowizja 2023: Analiza Preply wskazuje trzech wyraźnych faworytów

Kto ma największe szanse na wygranie Eurowizji w tym roku? By znaleźć odpowiedź na to pytanie Preply, międzynarodowa platforma edukacyjna online, która wykorzystuje autorskie algorytmy rankingu i klasyfikacji, przeanalizowała dane z 70 letniej historii konkursu. Wyniki nie są zbyt optymistyczne dla Polski.

Opublikowany

3 tygodnie temu

w dniu

12 maja 2023

Przez

Materiał Partnera

Eurowizja odbywa się od 1956 roku. Promuje artystów, wartości integracyjne, wywołuje radość, a czasami też kontrowersje. Daje też widzom na całym świecie rzadką szansę poznania języków i kultur, których normalnie nie mogliby usłyszeć lub spotkać. W tym roku, Preply, platforma która pozwala znaleźć korepetytorów do nauki na odległość postawiła zbadać unikalny i zmieniający się związek Eurowizji z językami europejskimi. W tym celu przeanalizowała dane historyczne z ponad 70 lat, ujawniając przy tym ciekawe trendy.

Język angielski zdecydowanym liderem

Pomimo różnorodności europejskich języków i kultur w Europie, to angielskie piosenki zdominowały konkurs. Zdobyły łącznie 34 zwycięstwa. W rzeczywistości, odkąd w 1999 roku zniesiono zasadę dotyczącą możliwości śpiewania wyłącznie w swoim języku ojczystym, wygrały tylko cztery piosenki nieanglojęzyczne.

Eurowizja nie zawsze była tak anglojęzyczna jak obecnie. Aż do momentu, w którym ABBA zaprezentowała „Waterloo” w 1974 roku, żaden zwycięski utwór nie został wykonany w innym języku niż ojczysty. Kolejna taka sytuacja powtórzyła się dopiero w 1989 roku, kiedy to Jugosławia wygrała utworem „Rock me”.

Kolejnymi, po angielskim, odnoszącymi największe sukcesy językami są francuski, niderlandzki, włoski i hebrajski.

Seryjni zwycięzcy

Piętnaście krajów wygrało więcej niż raz. Największą liczbę zwycięstw mają na swoim koncie Irlandia (7), Szwecja (6) i Holandia (5). O prawdziwym pechu mogą za to mówić Malta, Cypr i Islandia, ponieważ przez ponad trzydzieści lat nie zdobyły żadnego żadnego zwycięstwa.

Analiza Preply pokazuje również, że np. Wielka Brytania pomimo wcześniejszych pięciu zwycięstw, w ostatnich latach radzi sobie wyjątkowo słabo. Aby uzyskać bardziej wyraźny obraz tej sytuacji, Preply postanowił więc obliczyć średnią pozycję finalistów w rankingu, aby uzyskać alternatywny wskaźnik szans każdego z państw biorących udział w konkursie. Co ciekawe, najlepszy średni wynik uzyskała znajdująca się ponad 14 000 km od Europy Australia!

Australia brała udział w Konkursie Piosenki Eurowizji siedem razy (debiut w 2015 roku) i cztery razy znalazła się w pierwszej dziesiątce, co daje krajowi średnią pozycję końcową 6,3. Na drugim miejscu, ze średnią pozycją końcową 7,2, plasuje się Azerbejdżan, nieznacznie tylko wyprzedzając Ukrainę i Włochy, które zdobyły po 7,3. Najgorzej w rankingu znalazły się z kolei San Marino (ze średnią pozycją 15,3), Słowenia (14) i Finlandia (13,8).

Przepis na idealnego artystę

Ponownie, pomimo, że Eurowizja stara się promować różnorodność, jak dotąd tylko sześciu zwycięzców przekroczyło 40. rok życia (najstarszy zwycięzca ma 50 lat). Grupa wiekowa, która ma największe szanse na wygraną w Eurowizji, to osoby w wieku 25-34 lat (47%), a następnie osoby w wieku 18-24 lat, które mają 35% szans.

Największe szanse na zwycięstwo mają soliści – stanowią 72% wszystkich zwycięzców. Czteroosobowe zespoły odniosły osiem zwycięstw, a duety pięć.

Pop rządzi!

Tu nie będzie żadnego zaskoczenia. Pomimo kilku wyjątków, typ utworów, które najprawdopodobniej wygrają jest dość przewidywalny – najbardziej sprawdza się pop i piosenki o miłości.

Kolejność ma znaczenie!

Okazuje się, że niektóre liczby są bardziej szczęśliwe niż inne. Aż siedmiu zwycięzców startowało właśnie z 17. miejsca. Kolejne najbardziej szczęśliwe pozycje to 8. i 14. miejsce, które mają po pięciu zwycięzców. Miejsca przeklęte? Nikt nigdy nie wygrał występując na 2. lub 16. pozycji.

Kto wygra Eurowizję 2023?

Na początek smutna uwaga: ostatnie lata były dla Europy trudne, co odzwierciedla ponury ton tegorocznych piosenek. Po przetworzeniu tekstów przez sztuczną inteligencję i przetwarzanie języka naturalnego, 22 z 37 zgłoszonych piosenek zostało oznaczonych jako smutne, złe lub po prostu negatywne.

– Po wprowadzeniu do naszego kalkulatora wszystkich istotnych informacji o wszystkich konkurujących ze sobą utworach, kraje, które w tym roku mają największe szanse na radość z wygranej na Eurowizji to Szwecja, Azerbejdżan i Włochy – mówi Georgina Solé, Digital PR Manager w Preply.